dövme çorbası ne demek?

Dövme Çorbası

Dövme çorbası, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorba türüdür. İsmini, temel malzemelerinden biri olan dövme buğdayından alır.

Temel İçerikler:

• Dövme: Çorbanın ana malzemesidir. Genellikle kabuğu soyulmuş ve dövülmüş buğday kullanılır.
• Nohut: Besin değerini artıran ve çorbaya kıvam veren önemli bir bileşendir.
• Kuru Fasulye: Protein açısından zengindir ve çorbayı daha doyurucu hale getirir.
• Kemik Suyu: Çorbaya lezzet ve besin değeri katar. Tavuk veya et suyu da kullanılabilir.
• Soğan, Sarımsak, Domates Salçası: Lezzet verici temel malzemelerdir.
• Baharatlar: Genellikle nane, pul biber, karabiber gibi baharatlar kullanılır.

Hazırlanışı:

Dövme buğdayı, nohut ve kuru fasulye bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün düdüklü tencerede veya normal tencerede kemik suyu veya et suyu ile birlikte pişirilir. Ayrı bir tavada soğan ve sarımsak kavrulur, domates salçası eklenir ve çorbaya ilave edilir. Baharatlar eklenerek çorba bir süre daha kaynatılır.

Faydaları:

Dövme çorbası, içerdiği yüksek lif, protein ve karbonhidrat sayesinde oldukça besleyicidir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve enerji verir.